LE CLUB DE DÉGUSTATION DES
VINS DE TERROIR

VIN ET TERROIR

Le goût du terroir

Longtemps présente dans l'histoire, et presque disparue depuis la fin du XIXe siècle par l'avènement de l'ère industrielle, la notion de terroir connaît de nos jours, un renouveau impressionnant avec l'éveil d'une conscience écologique chez nos contemporains.

Ce concept de "Terroir", parce que si culturellement français, est à présent universel au point de n'avoir pas de terme correspondant dans les autres langues qui l'utilisent tel quel (the Terroir, il Terroir, das Terroir). Mais, si on s'essaie à une définition précise du terroir, on assiste alors à des discussions le plus souvent passionnées, chacun ayant le regard porté sur une facette particulière et différente de cette complexité. Le concept, par ce qu'il englobe, est en perpétuelle évolution et se refuse à toute tentative d'en limiter l'étendue. Fort heureusement, il y a plus de 15 ans, un travail collectif (INRA-INAO-UNESCO, cité dans la charte Terroirs & Cultures, 2005) a abouti à la définition suivante :

CLUB ŒNOLOGIE & CONVIVIALITÉ

La passion du vin

Femmes et hommes issus d’horizons très divers (sommeliers, cavistes, restaurateurs, professionnels du tourisme, amateurs éclairés…), nous partageons une même passion du vin, les terroirs qui le mettent en valeur et tout ce qui s’y rapporte.

A la fois club d'œnologie et club de dégustation, notre groupe est animé par la curiosité, le partage de moments forts, la découverte de belles bouteilles et la rencontre avec les professionnels du vin qui s’inscrivent dans cette démarche de qualité au travers de dégustations de vins, visites de caves et de rencontres avec les vignerons ou lors d’autres échanges conviviaux sur cette thématique.

Notre recherche porte principalement sur la dégustation géo-sensorielle et le développement de ses instruments pour une meilleure compréhension du message du terroir.

Notre association s’est créée pour continuer l’aventure initiée par la première promotion 2019 du Diplôme Universitaire de l’Université de Strasbourg « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle » . Inspirée des rêves fous d’un vigneron alsacien, Jean-Michel Deiss, cette formation est dispensée par la faculté de Géographie et d’Aménagement, sous la direction de Dominique Schwartz, professeur spécialisé en pédologie.